1块钱1斤的白菜萝卜吃腻了吗？换个方法做，香辣解馋一大盘不够吃

1块钱1斤的白菜萝卜吃腻了吗？换个方法做，香辣解馋一大盘不够吃

进入大雪这个节气已有好多天了，这个季节最好吃的蔬菜莫过于大白菜和白萝卜，而且价格便宜，也就一两块钱一斤，但是进入冬天后家里三天两头的吃它们，虽然总是换着花样做，但大家确实没有前段时间吃得香了，可能是有些吃腻了。

所以今天我特别制作了一道与众不同的炒菜：萝卜白菜炒牛肉，听到这个菜名，可能并不觉得有什么特别，但此菜香辣解馋，白菜萝卜带着青蒜苗的芳香，同时裹着牛肉独有荤香，入口脆嫩回甜，牛肉丝丝顺嘴有嚼劲，不仅让人胃口大开，更让你回味无穷。

萝卜白菜炒牛肉，味道好只是一方面，另一方面是因为这三种食材为我们人体提供更为全面而均衡的营养。

白萝卜富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。吃萝卜有帮助消化吸收、增强机体免疫功能、防癌抗癌等好处。

大白菜是一种热量很低，是减肥者的极好食品，大白菜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维以及蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。特别是它的钙含量很高，说出来可能你都不信，一杯大白菜汁所能够提供钙质几乎与一杯牛奶相同，所以想补钙，可以适当多吃一些大白菜，也是你不错的选择。

牛肉是一种优良的高蛋白食品，它的蛋白质更易于被人体吸收，经常食用牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等好处。下面我们就一起来看看这道香辣美味的萝卜白菜炒牛肉的具体做法吧！

【萝卜白菜炒牛肉】的制作方法

食材：白萝卜一斤，大白菜半斤，牛里脊肉三肉，青蒜苗一根，菜油适量，牛油一小块，重庆火锅底料一小块，郫县豆瓣一小勺，老姜一小块，食盐适量，味精适量。

制作步骤：

第一步：白萝卜去皮后切成细丝，大白菜洗净后切成细丝，牛里脊肉切成丝，青蒜苗洗净后斜切丝，老姜洗净后切成姜末；

第二步：炒锅中倒入菜油，油六七成热时加入小块牛油，牛油的加入在冬季特别的适合，让整个菜品的荤香味更浓郁；

第三步：再加入火锅底料和郫县豆瓣酱用小火炒香；

第四步：再倒入姜末和牛肉丝散，姜末的加入有助增鲜去腥；

第五步：牛肉丝炒到变色时，我们先把牛肉扒到一边，再倒入白菜萝卜丝炒断生，在炒之前白菜萝卜丝加少许盐腌制10分钟，再挤去水分使用；

第六步：再加入少许味精或鸡精炒匀，盐可以不用加了，因为郫县豆瓣和火锅底料都比较咸；

第七步：最后再加入青蒜苗炒，青蒜苗不宜炒的太死，炒太死蒜苗香会大打折扣，所以稍稍炒匀即可起锅。

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