2020年1月18日 星期六

3种用脚“踩”出来的食物，葡萄酒上榜，第二种大家天天吃

很多食物买来都是直接撕开包装，就可以直接吃了，所以大家都不知道一些美食是如何制作出来的。如果用脚踩过的食物，几乎人都是会把它扔掉，觉得不能吃，食物已经变脏了！但是有一些美食，就是用脚“踩出来”的，而且就是要用脚“踩出来”才更加有味道！

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平时大家都是用手拿东西吃，觉得手洗干净就可以拿东西吃，但是脚的话就会觉得臭或者脏，被叫碰到的食物，就会拿扔掉，就算刚洗脚碰到的，也会觉得很脏。但是下面三种美食都是用脚踩出来的，而且还受到了大家的喜爱，特别是第二种，我们大家天天都吃！

第一种：葡萄酒，相信说到这个很多人都爱喝吧，觉得有葡萄的香味，口感也是特别的好，颜色也是很好看，连女生都爱喝！平时大家买的葡萄酒都是包装好的，并不知道葡萄酒是如何制作出来的。其实酝酿葡萄酒的时候，都是把葡萄装在一个大容器里面，然后用脚踩，葡萄汁就可以被踩出来，这样踩出来的葡萄酒味道很好，现在很多酒庄都采用机器了，不过也还有一些酒庄保持了这样的做法！

第二种：食盐，盐是我们大家天天吃的一种调料品，做菜那些都需要用到盐，要不然菜就会没有味道，盐是我们生活中并不可少的一种食品。虽然大家天天吃，但是并不知道食盐的制作方法，其实盐也是用脚“踩出来”的，一开始的时候先晒，然后再由工人脚踩，盐就这样被制作出来了。

第三种：涪陵榨菜，这种榨菜相信很多人都吃过，吃起来爽口味道也是很棒，不管配粥还是配饭味道都很不错，受到了大家的喜爱。但是很多人都不知道制作这种榨菜，也是用脚踩出来的。他们用脚踩是为了缩短时间，而且还可以把菜的味道都散发出来。

这些食物都是用脚踩出来的，不知道你们还知道哪些呢？欢迎留言评论！

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2020年1月14日 星期二

此物简单蒸一蒸，营养美味，孩子常吃长得快！

导读：此物简单蒸一蒸，营养美味，孩子常吃长得快！

大家好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间阅读这篇文章，生活离不开美食的相伴，我们每天都会吃各种不同的食物来填饱自己的胃，补充能量，对于美食每个人的口味不同，最为美食的传播者，希望这篇文章能对你有所帮助。今天小编给大家带来的文章是此物简单蒸一蒸，营养美味，孩子常吃长得快！

主料:南瓜、糯米粉、辅料、奶、糖 

步骤

南瓜切小块上开水蒸锅，蒸十分钟

用料理机打成泥

加入糖和牛奶搅拌均匀

分次加入糯米面

和成面团

分成大小均匀的几份

按成饼，锅中放油，放入南瓜饼

小火烙熟

美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情。食物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

大家学会了吗，如果觉得不错，点个赞再走吧！如果觉得小编写的不好，也欢迎留言指正，对于大家的评论小编都会虚心采纳，为了给大家带来更加优质的文章，小编一直都行走在努力的路上，小编会继续努力，欢迎关注小编了解更多美食知识。同时也欢迎转发和收藏。

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2020年1月13日 星期一

公认的4种“顶级”食材，产量少，营养价值高，有钱都吃不到

正所谓民以食为天。对于我们来说美食可是可是不能缺少的定西。如今，大家的生活水平在不断的提升，对于饮食不再是追求吃饱了，而是追求吃的好。有一些朋友会找个空闲的时间，约上三五个朋友到全国各地区探索各种美食。但是，我们想要有一份美味的菜，不但需要厉害的厨师，也需要有不错的食材才可以。即使有很厉害厨师，没有上好的食材一样白搭。国内公认的4种“顶级”食材，产量少，营养价值高，有钱都吃不到

第一种、黄唇鱼

黄唇鱼使我们中国特有的一种鱼类，在国外是没有的。这种看着外形比较丑陋，可是这种鱼有着非常高的营养价值。记得以前有这样的一篇报道，“全球最贵食物”排行榜，这种黄唇鱼就霸气的上榜了。很多人都称这种鱼是黄金鱼。由于比较稀少，价格高达四千多一斤。而且这种鱼的鱼鳔制作出来的鱼胶，可是上等的食材。一般人还真的吃不到，也吃不起。

第二种、狮头鹅

想必大家听到这个名字都会有一种奇怪的感觉，还有这种鹅吗？当我们见到这种鹅的长相就明白了，因为这种鹅长有“狮子”一样的头，长相算是比较吓人吧！但是，这种鹅确实非常的昂贵的。要是制作美食，单单这个鹅头就要买到800块一个。在潮汕有一道名菜叫做“潮汕卤鹅”，就是用这个鹅的头制作的，以前小编也是有幸吃过一次。那味道，那肉感真是人间美味啊！

第三种、黄油蟹

想必大家都知道大闸蟹，对于黄油蟹知之甚少。其实，这种黄油蟹可时广东地区制作美食的顶级食材。这种黄油蟹是由青蟹变异产生的，每年到了五月的时候，游戏以恶青蟹体内蟹膏就会开始融化，从而渗透到身体的每一个部位，从而形成了这种黄油蟹。不过这种黄油蟹的数量是非常的好，大概一千个里面只有寥寥几个，价格自然比较昂贵了。

第四种、雪蛤

最后我们说的中食材叫做雪蛤，也被称为东北林蛙。因为到了冬季的时候，它会冬眠五个月左右，所以被称为雪蛤。雪蛤富含较高的营养元素，尤其是在输卵管里面有一种物质叫做林蛙油，这种物质作为金贵，营养价值极高，最顶级的能够卖出上万元。

你们吃过哪一种呢？欢迎大家留言讨论！

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2020年1月11日 星期六

香味四溢的几道家常菜，美味营养解馋，简单易做，大人孩子都爱吃

五花肉烧土豆

材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；

做法

1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；

2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；

3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；

4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！

凉拌黄瓜

原料及做法：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

香辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

做法

1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水

2.切成薄片或条状，切法随意

3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香

6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.调入酱油，白糖，继续翻炒

9.调入花椒油，翻炒均匀

10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起

爆炒杂菌

做法：

1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用

2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出

3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅

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2020年1月10日 星期五

学会几道简单的家常菜，看着就有食欲，解馋下饭，好吃的停不下嘴

虎皮辣椒

做法：

1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用

2.把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用开水烫一下把水到掉） 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀 腌制五分钟即可

3.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用

红油金针菇肥

食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法：

1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

香辣牛杂

食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

蛋香豆腐

食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克

做法

1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开

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2020年1月9日 星期四

不管炒什么青菜，直接下锅就错了，掌握这2点，翠绿不发黑

人生在世，无非吃喝二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。用最简单的食材做出美味的家常菜。现今社会，人们不仅仅追求吃的饱、吃的好，而且越来越讲究的是吃的营养、吃的健康。

从前，我们心目中的理想生活，每天都能吃上大鱼大肉；但是现在，我们讲究的是荤素搭配，而且逐渐以青菜为主。

说到青菜，一般指绿色的大叶蔬菜，这类蔬菜种类繁多，大体分为两类：

第一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等；

第二类就是喜温性绿叶菜，如苋菜、小油菜等，青菜含多种营养素，且富含维生素C及上皮组织维持生长的重要物质，常食具有排毒养颜作用，而且对骨质疏松、心血管疾病都有功效。

青菜这么营养，但是我们平时在家做时，是不看颜值的，特别是炒青菜，要么火候大了，黑乎乎的；要么火候小了，还没熟透。而饭店里炒出的青菜，那是色香味俱全的。

那为什么饭店里炒的青菜，不仅颜色好看、翠绿不发黑，而且口感也清脆爽口，为此，我特意咨询了做大厨的表哥，表哥告诉我说，炒青菜其实并不难。

其实也是有技巧的，不管炒什么青菜，直接下锅就大错特错，掌握这2点，青菜翠绿不发黑，我们一起看一下吧。

首先，我们把青菜摘一下，然后进行清洗，这一步尤为重要，我们知道，青菜上往往会有很多灰尘、细菌不好清洗。

这时我们把水中加入盐，然后把青菜放入里面浸泡10分钟，这样不仅起到去尘杀菌的作用。

还可以在青菜表面形成氧化膜，有效地防止在高温煸炒时菜叶里的铁元素与外界发生反应，这样炒出的青菜就会翠绿不发黑。

第二：清洗干净的青菜，是不是就可以直接下油锅进行煸炒了，不行，我们还要增加一步。

那就是焯水，开水中加入1勺盐，目的是使青菜更加的翠绿，青菜焯水时间不要太长，大概30秒就够了。

青菜焯水目的有二：

1、杀死青菜表面的虫卵；

2、缩短青菜的煸炒时间，这样既能保持青菜的色泽鲜艳、颜色翠绿，使人大有食欲，还能缩短烹饪时间，使青菜口感爽脆，颜色不变黑。

焯好水的青菜很容易就炒熟了，另外炒青菜不要放太多的调味品，保持青菜的原汁原味，营养才会越大。

炒青菜时，千万别直接下锅，大厨表哥说，多加这两步，青菜又脆又嫩，而且口感十分的好吃。

如果你已经学会的话，就赶紧回家去动手制作一下吧。

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1块钱1斤的白菜萝卜吃腻了吗？换个方法做，香辣解馋一大盘不够吃

1块钱1斤的白菜萝卜吃腻了吗？换个方法做，香辣解馋一大盘不够吃

进入大雪这个节气已有好多天了，这个季节最好吃的蔬菜莫过于大白菜和白萝卜，而且价格便宜，也就一两块钱一斤，但是进入冬天后家里三天两头的吃它们，虽然总是换着花样做，但大家确实没有前段时间吃得香了，可能是有些吃腻了。

所以今天我特别制作了一道与众不同的炒菜：萝卜白菜炒牛肉，听到这个菜名，可能并不觉得有什么特别，但此菜香辣解馋，白菜萝卜带着青蒜苗的芳香，同时裹着牛肉独有荤香，入口脆嫩回甜，牛肉丝丝顺嘴有嚼劲，不仅让人胃口大开，更让你回味无穷。

萝卜白菜炒牛肉，味道好只是一方面，另一方面是因为这三种食材为我们人体提供更为全面而均衡的营养。

白萝卜富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。吃萝卜有帮助消化吸收、增强机体免疫功能、防癌抗癌等好处。

大白菜是一种热量很低，是减肥者的极好食品，大白菜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维以及蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。特别是它的钙含量很高，说出来可能你都不信，一杯大白菜汁所能够提供钙质几乎与一杯牛奶相同，所以想补钙，可以适当多吃一些大白菜，也是你不错的选择。

牛肉是一种优良的高蛋白食品，它的蛋白质更易于被人体吸收，经常食用牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等好处。下面我们就一起来看看这道香辣美味的萝卜白菜炒牛肉的具体做法吧！

【萝卜白菜炒牛肉】的制作方法

食材：白萝卜一斤，大白菜半斤，牛里脊肉三肉，青蒜苗一根，菜油适量，牛油一小块，重庆火锅底料一小块，郫县豆瓣一小勺，老姜一小块，食盐适量，味精适量。

制作步骤：

第一步：白萝卜去皮后切成细丝，大白菜洗净后切成细丝，牛里脊肉切成丝，青蒜苗洗净后斜切丝，老姜洗净后切成姜末；

第二步：炒锅中倒入菜油，油六七成热时加入小块牛油，牛油的加入在冬季特别的适合，让整个菜品的荤香味更浓郁；

第三步：再加入火锅底料和郫县豆瓣酱用小火炒香；

第四步：再倒入姜末和牛肉丝散，姜末的加入有助增鲜去腥；

第五步：牛肉丝炒到变色时，我们先把牛肉扒到一边，再倒入白菜萝卜丝炒断生，在炒之前白菜萝卜丝加少许盐腌制10分钟，再挤去水分使用；

第六步：再加入少许味精或鸡精炒匀，盐可以不用加了，因为郫县豆瓣和火锅底料都比较咸；

第七步：最后再加入青蒜苗炒，青蒜苗不宜炒的太死，炒太死蒜苗香会大打折扣，所以稍稍炒匀即可起锅。

感谢您阅读本文，更多菜谱，美食、饮品，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！

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2020年1月8日 星期三

红糖发糕最简单的做法，搅一搅拌一拌，连手都不用沾面，蓬松香甜

生活中我们常常可以看见街上会有卖各种各样发糕的店家，比如说南瓜味的、玉米味的，好多好多，因为身边的朋友们比较喜欢这款美食，但是吧，今天小编给大家介绍的这款美食，是用常见的红糖进行制作的，这款发糕好吃还不腻，真的是很值得尝试的一款美味。让我们一起来学着制作一番吧！

【菜名】：红糖发糕

【配料】：50克红糖，1个生鸡蛋，160克低筋面粉，4克酵母，7颗红枣，110克温水。

【烹饪过程】：

1.准备一个盆，不用太大，基本能搅拌均匀即可，然后倒进将近40℃左右的温水，将准备好的酵母、红糖倒进盆里，然后用工具进行均匀搅拌，逐渐搅拌至盆中的材料全部融合至没有颗粒状态为止，这样做的目的是为了更好的进行发酵，拥有更好的口感。

2.将准备好的低筋面粉用筛网进行筛筛，边筛边将面粉混入融化均匀的红糖水中，这样做是为了不让面粉成坨儿，影响面粉的均匀口感，等搅拌均匀之后需要将生鸡蛋中的鸡蛋黄和蛋清混入面粉中，然后进行均匀搅拌，搅拌的时候也有一定的规律，那就是进行顺时针搅拌，这样可以更好的使面糊劲道。

3.将准备好的面糊进行搅拌均匀之后，现在需要一个模具，这个模具的大小根据自己的要求来定，还有模具最好不要用固定的，这样不容易进行操作，准备好模具之后就可以将面糊倒入其中，密封之后放在向阳的地方进行发酵，直到面糊膨胀至两倍大小就可以了。

4.等面糊泡发至两倍大小时，将模具和面糊拿出来放在准备好的桌子上，然后进行相对力度的震动，将面糊中的气泡全部震出来，气泡越少口感越好。现在需要用到的就是将准备好的红枣拿出来，洗干净，用刀子切成两半，将其中的枣核去除，然后根据自己想要的造型将枣核按顺序平放在面糊上就可以。

5.一切准备好之后还需要准备一口锅，在里面加适量水，就像我们平时蒸馒头时的水差不多就可以，水烧开之后，将准备好的面糊放进锅里，然后加大火蒸半小时后关火，这时候不要直接起锅，还需要在锅里利用蒸汽再焖5分钟，时间过了之后就可以掀开锅盖，这时候一道好吃的红糖发糕就竣工了。

【烹饪小贴士】：

1. 红糖发糕色泽好看，口感美味，真的是一道甜点佳品。

2. 自己做的红糖发糕是非常营养健康的，里面的成分都是自己看着进行加工的，所以吃起来是相当放心的。

3. 制作发糕的过程中，发糕的泡发时间和程度得注意，泡发的越成功越好吃。

4. 发糕的蒸发时间也很重要，不要过早的起锅，不然会影响蓬松 的口感。

喜欢吃红糖发糕的朋友们快快行动起来吧。

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洗花蛤时，别只会放盐，这才是正确的做法，蛤肉无沙无腥味

大家好，我是煮妇百科，美食天天有，幸福欢乐多。炒花蛤是一道海鲜中的家常菜，在饭馆、酒店、烧烤摊都能见到，非常受人们的喜爱。作为海边城市，炒花蛤也是我们家庭菜谱中必不可少的一道菜。

要想炒出鲜味十足的花蛤，在购买花蛤的时候就要仔细挑好了，要买新鲜的还是活的花蛤。菜市场卖的花蛤都是泡在水里吐沙的，我们买的时候要看好，挑头伸出来一半，我们用手一碰就缩回去的那种，不要挑不开壳或者壳开的大大的，那种一般都是死了的。买好了花蛤我们就要考虑怎么让花蛤把沙子都吐干净了，这样我们吃起来就不会满口沙子，既磕着牙又影响口感了。

之前跟开海鲜店的老板请教过炒花蛤的方法，因为是邻居，所以就告诉我了。洗花蛤时，千万不能只放盐，这样花蛤吐沙至少得一天的时间，而且还吐得不干净。海鲜店老板教了1招，花蛤疯狂吐沙，花蛤肉吃起来一点沙都没有，可好吃了，并且向我说明了，洗花蛤时，只放盐是大错特错！多加这3样，花蛤疯狂吐沙，肉无沙。下面我就来揭晓一下，怎么让花蛤乖乖吐沙的技巧。

洗花蛤时，别只会放盐，这才是正确的做法，蛤肉无沙无腥味。我们需要准备一盆温水，温度最高不要超过四十度，不然影响花蛤的鲜味，也容易把花蛤烫死了。把花蛤倒到温水里，往水里倒一些食用盐，再倒一点食用油，几个干辣椒切成小段也丢进去。用手把花蛤搅拌一会儿，然后静静地放着，慢慢的，花蛤就开始吐沙了，大概1-2个小时就能吐干净沙子。

为什么用温水，而不是清水呢？因为温水能让花蛤感受到遇到危险，出于自保的条件，他们也会快速排出身体当中的一些泥沙，让自己的身体变得更轻盈，能够快速逃跑。加食用油可以隔绝空气，缺氧会加快花蛤的呼吸，从而排除泥沙。放辣椒呢是可以让花蛤保持开口，这样我们在爆炒的时候就容易炒了，也不用担心打不开花蛤壳。你们看花蛤已经伸出舌头来了，正在吐沙呢。

花蛤吐好沙之后，放入一个盒子里，并且带上一些水哦。盖上盖子使劲的摇晃，也可以把花蛤中的沙子弄干净。然后，再用清水清洗一遍。

焯花蛤时，开水下锅还是冷水下锅，其实很多人都做错了，教你最正确的做法，一点腥味都没有。其实，焯花蛤时，冷水下锅就好，加入一些白酒，可以去除腥味。随着水温的上升，花蛤也会慢慢的打开壳来。不用担心，自己非得要手剥开壳了，大约焯水了四分钟，把花蛤捞出来，用清水冲洗一遍。这样的一道花蛤去沙程序下来，基本上是不会有沙的，花蛤肉吃起来更放心。朋友们，你们爱吃花蛤吗？平时是怎么去除花蛤中的沙粒的呢？欢迎在下方留言。

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